Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.2.14

Mor LahanaTurşusu

Mor Lahana Tursusu
1/2 mor lahana
1 yk tuz

Tursu Mayasi:
2 kap su
1/2 kap sirke
2 yk tuz
1 yk sivi yag
1 yk limonun suyu

Ortasindaki sert beyaz kismi, ucgen seklinde kesip atin ve ekmek tahtasi uzerinde ince ince dograyin. Buyuk boy tasin icine koyun. 1 yk tuzu uzerine serpin, elinizle sıkarak lahanayi ovun. Yarim saat kadar kenarda bekletin. Bu sekilde lahana yumusayacak ve aci suyunu akiticaktir. Lahanalari yikayin ve suzdurun.

Temiz bir kavanoza lahanalari kat kat yerlestirin. Tencerede, su, sirke, tuz, limon suyu ve sivi yagi orta ateste 2-3 dakika kadar kaynatin. Ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin. Lahanalari ortecek sekilde kavanozun icine bosaltin.Kapagini sıkıca kapatin. Kavanozu ters cevirip, buzdolabinda 3-4 gun beklettikten sonra servis yapin.

Her turlu kebap veya barbeku et yanida servis yapin.

Labels: