Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

12.2.14

Uskumru Buğulama

(Istanbul)

Uskumru Bugulama
2 adet uskumru, temizlenmis, soguk su ile yikanmis
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
2-3 maydanoz sapi
1 defne yapragi
2 yk + 4-5 yk sizma zeytinyag
1 yk limon suyu
Tuz
Karabiber

Parsomen kagidinin orta kismini, 2 yk zeyinyag ile yaglayin. Uzerine maydanoz saplari, defne yapragi ve soganlari koyun. Tuz ve karabiber ile tadlandirdiginiz baliklari uzerine yerlestirin. Limon suyu ve zeytinyagini uzerlerine gezdirin. Kagidin uzun kenarlarini ustte katlayarak kapatin. Iki kenarida ayni sekilde katlayarak kapatin, paket yapin. Paketi firin tepsisinin uzerine yerlestirin.

Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinin orta katinda yaklasik 20 dakika pisirin. Paketi acarken dikkatli olun, buhar cikacaktir. Defne yapragini cikartip atin. Geri kalan butun malzemeleri servis tabagina gecirin. Arugula Salatasi ile servis yapin.

Labels: