Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.3.14

Doğrama

(Gaziantep)

Dograma
250 gr. kuzu kusbasi
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
5-6 yk zeytinyag
3 yk ezilmis domates, konserve
1 yk kirmizi biber salcasi
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus
1 orta boy domates, kabuklari soyulmus, dogranmis
1 sivri veya carliston biber, dogranmis
1 kucuk patlican, alacili soyulmus, lokmalik dogranmis, 20 dakika tuzlu suda bekletilmis
1/2 kap sicak su
1 yk limon suyu
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Sos:
1 yk tereyag
1 tk kuru nane

Kuzu etini rengi donene kadar zeytinyag ile sote edin. Limon suyu ve sarimsak haric geri kalan malzemeleri ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste sebzeler yumusayana kadar pisirin. Ocagin altini kapatmadan 1-2 dakika once limon suyunu ve sarimsagi ilave edin,karistirin.

Cezvede tereyagini eritin, naneyi ilave edin. Yag kabarinca pisen yemegin uzerine dokun, karistirin ve Bulgur Pilavi ile servis yapin.

2 kisilik.

Labels: