Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

17.3.14

Marmaris Pilavı

(Muğla)

Marmaris pilavi
3/4 kap pirinc, yikanmis, sicak suda 15 dak. kadar bekletilmis, suzulmus
1 yk tereyag
1 kap tavuk suyu, sicak
1 tk tuz
1 cimdik karabiber

Domatesli Sos:
2-3 yk sizma zeytinyag
1 kucuk sogan, ince piyazlama dogranmis
1 kucuk boy havuc, kazinmis, rendelenmis
1/4 kap kereviz sapi, kucuk dogranmis
3-4 yk ezilmis domates, konserve
1/3 kap tavuk suyu
1 cimdik arabiber

Orta boy tencerede pirinci tereyag ile 2-3 dakika, karistirarak orta isida kavurun. Tavuk suyu, tuz ve karabiberi ekleyin, karistirin. Ocagin isisini kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin. Pilavin uzerinde minik bosluklar olup suyunu cekene kadar pisirin. Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerine temiz bir mutfak havlusu koyun, kapagini kapatin. 5 dakika demlenmeye birakin.

Bu arada sosu hazirlamak icin; sogani zeytinyag ile biraz yumusatin. Geri kalan sos malzemelerini ilave edin. Uzerini kapayin ve kisik ateste sebzeler yumusayana kadar pisirin. Sos cok kivamli olursa, biraz daha tavuk suyu ilave edin.

Pilavin uzerine sos dokerek servis yapin.

2 kisilik.

Labels: