Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

30.4.14

Mantarlı Enginar Dolma

(Istanbul)

Mantarli Enginar Dolma
4 adet enginar - Bak Pirincli Enginar
1/4 kap su
2 yk sizma zeytinyag
1 yk limon suyu
1 tk seker
Tuz

Ic Malzeme:
10-12 adet kucuk boy mantar, temizlenmis, dilimlenmis
4 yk sizma zeytinyag
10 adet arpacik sogani, kabugu soyulmus, dilimlenmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 ck yenibahar
1 ck kekik
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Kasar rende

Firini 400 F (200 C) getirip isitin.

Enginarlari yayvan bir tencereye yerlestirin. Uzerine su, zeytinyag, seker ve tuzu ilave edin tencerenin agzini kapatin. Kisik ateste enginarlar yumusayana kadar pisiririn, arada enginarlari ters cevirin.

Bu arada, zeytinyag ile sogan ve mantari sote edin. Mantarlar yumusadiktan sonra, sarimsak, yeni bahar, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika daha pisiririn ve ocagin altini kapatin. Enginarlari firina dayanikli bir kabin icine yerlestirin. Ic malzeme ile esit sekilde doldurun. Uzerlerine rende kasar serpin.

Enginarlari firinin orta katinda peynirler eriyene kadar pisirin. Bekletmeden servis yapin.

4 kisilik.

Labels: