Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

23.4.14

Patatesli Pazı Sarma

(Karadeniz Bölgesi)

Patatesli Pazi Sarma
1 demet pazi, saplari kesilmis, yıkanmıs
1/4 kap sicak su veya biraz daha fazla
5-6 yk sizma zeytinyag

Ic Malzeme Harci:
2 orta boy patates, sari, haslanmis, kabuklari soyulmus, ezilmis
3 yk sizma zeytinyag
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 yk biber salcasi
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
3 yk ince bulgur, yikanmis, sicak suda 5 dakika bekletilmis
Tuz
Karabiber

Sarimsakli Yogurt:
1/2 kap yogurt
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Buyuk boy bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurun ve kaynatın. Pazi yapraklarını icine atıp 1-2 dakika kadar haslayın, kevgire koyup suzdurun. Uzerinden soguk su gecirin.

Ic malzemeyi hazirlamak icin; sogani zeytinyag ile 2-3 dakika sote edin. Geri kalan butun ic malzemeleri ilave edin, karisitrin. Ocagin altini kapatin ve ilinmaya birakin.

Bıcak ile yaprakların ortadaki sert kismini kesip çıkartın. Bu kısımları, yemegin dibinin tutmaması icin tencerenin dibine yan yana dizin. Sarılacak buyuklukte yaprakları 2 veya 3 e kesin. Yapragın ic kısımına bir tatli kasigi ic malzemeden yerlestirin. Once ust kismi asagiya dogru katlayin, sonra iki yanlari kapatin ve asagiya dogru sarin. Sardikca orta boy bir tencerenin icine yan yana dizin. Arada bosluk birakmayin.

Tencereye 1/4 kap sicak suyu ve zeytinyagini ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Isiyi once yuksege, sonra kisiga dusurun. Yavas yavas suyunu cekene kadar pisirin. Tencerede sogumaya birakin. Servis tabagina yerlestirin. Uzerine sizma zeytinyag gezdirin, Sarimsakli Yogurt ve pul biber ile servis yapin.

*Tum diger zeytinyaglilar gibi ertesi gun daha lezzetli oluyor:)

Labels:


1 Yorum:

Saat 1:20 AM, Anonymous http.//belguzaranne.blogspot.com yazdi...

elıne sağlık pazı sarmasını çok severım

 

Post a Comment

<< Ana sayfa