Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

9.5.14

Patlıcan Silkme

(Urfa)

Patlican Silkme
1 orta boy patlican, alacali soyulmus, lokmalik dogranmis- tuzlu suda 20 dakika bekletin, suyunu sıkın
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
3-4 dis sarimsak, dilimlenmis
1 carliston biber, orta boy dogranmis
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, dogranmis
4 yk ezilmis domates, konserve + 1/3 su ile karistirilmis
5-6 yk sizma zeytinyag (yarisi piserken, kalan pistikten sonra)
1 tk seker
1 tk limon suyu
Tuz

Suslemek icin:
Maydanoz, kucuk dogranmis

Yayvan, kisa kenarli bir tencereye sirasiyla, sogan, sarimsak, biber, patlican, domates, ezilmis domates, seker, limon suyu, tuz ve zeytinyagin yarisini yerlestirin. Tencerenin kapagini kapatin. Isiyi yukseltin, yemek tikirdamaya basladiginda isiyi ortanin altina indirin. Yemegi hic karistirmadan, pisirin. Arada tencereyi iki kenarindan tutup silkeleyin!

Yemek soguduktan sonra servis tabagina gecirin. Uzerine kalan zeytinyagini ve maydanozu ilave edin. Yemek ertesi gunu daha lezzetli oluyor:)

Labels: