Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.6.14

Terbiyeli Enginar

(Ege Bölgesi)

Terbiyeli Enginar
4-5 orta boy enginar, ayiklanmis, canak ve kalbi orta boy dogranmis
1 yk un
1 1/2 kap su + yarim limonun suyu
5-6 yk sizma zeytinyag
Tuz

1 yumurtanin sarisi

Uzeri icin:
Dere otu, kucuk dogranmis
Sizma zeytinyag

Ayikladiginiz enginarlari limonlu suyun icinde tutun, kararmasin.

Orta boy tencereye enginarlari dizin. Uzerine zeytinyag gezdirin, unu serpin ve limonlu suyu dokun. Tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida enginarlar yumusayana kadar pisirin.

Kucuk bir kasenin icinde yumurta sarilarini, yemegin suyundan birkac kasik alip cirpin. Yavas yavas terbiyeyi tencereye bosaltin ve karistirin. En dusuk isida 2-3 dakika pisirin.

Servis yaparken uzerine biraz daha sizma zeytinyag gezdirin ve dere otu serpin.

Labels: