Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.7.14

Asma Yaprağında Enginar Sarma

(Osmanlı Mutfağı)

Asma Yapraginda Enginar Sarma
Asma yapragi, tek tek yikanmis, 2 dakika haslanmis, suzulmus, saplari kesilmis
Su
4-5 yk sizma zeytinyag
~
3-4 dilim limon
Dere otu, kucuk dogranmis

Enginarli Ic Malzeme:
12-13 adet kucuk boy enginar, temizlenmis, ince ince dilimlenmis
1/2 kap kirmizi veya beyaz sogan, piyazlama dogranmis
1/4 kap sizma zeytinyag
2 yk cam fistigi, hafif kavrulmus
1 yk kus uzumu
1 yk seker
1 tk nane veya 2 yaprak taze nane, ince dogranmis
Tuz
1/2 kap su

Ic malzemeyi hazirlamak icin; zeytinyag ile sogani sote edin. Geri kalan butun malzemeleri ilave edin, tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida suyunu cekene kadar pisirin. Ilinmaya birakin.

Orta boy tencereye, yapraklari sarip yan yana aralik birakmadan dizin. Uzerine limon dilimlerini yerlestirin. Yapraklarin uzerine ortecek kadar suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin ve kisik ateste pisirin. Eger yapraklar yumusamamissa biraz daha sicak su ilave edip, pisirmeye devam edin. Ocagin altini kapattiktan sonra, 4-5 yk zeytinyag gezdirin ve tencerede sogumaya birakin.

Limon dilimleri ve dere otu serprek oda sicakliginda veya soguk olarak servis yapin.

Labels: