Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.7.14

Etli Vişneli Pilav

(Erzurum)

Etli Vişneli Pilav
~250 gr kuzu kusbasi
1 kap sicak su (et icin)
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis

Pilav:
3/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1 1/2 kap sıcak su veya tavuk suyu (pilav icin)
2 yk tereyag
2 yk cam fistigi, hafif kavrulmus
1 ck tarcin
1 ck yenibahar
1 tk tuz
Karabiber
~
~200 gr taze visne, yikanmis, ikiye kesilmis

Kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ve sogani ilave edin. Etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Uzerine geri kalan butun malzemeleri ilave edin. Ocagin isisini kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin. Pilavın uzerinde minik bosluklar olustugu zaman visneleri ilave edin, yavasca karistirin, kisik ateste ilavi pisirmeye devam edin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerini temiz bir mutfak havlusu ile ortun, kapagi kapatin. 5-6 dakika demlenmeye biraktiktan sonra servis yapin.

2 kisilik.

Labels: