Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

9.7.14

Kırlı Patlıcan Kızartma

(Aydın - Ege Bölgesi)

Kirli Patlican Kizartma
4 kucuk boy patlican, saplarina dokunmadan alacali soyulmus, tuzlu suda 15 dakika bekletilmis, kurulanmis
Kizartmak icin, sivi yag
~
2 buyuk domates, kabugu soyulmus, kub seklinde dogranmis
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 tk sizma zeytinyag
Tuz
Karabiber
1 Carliston veya sivri biber, 4 e dogranmis
8-10 dis sarimsak, kabuklu

Patlicanlarin her tarafini kizartin. Kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin. Firina dayanikli bir kabin icine yerlestirin. Ucundan sapina kadar 4 e bolun fakat sapindan ayirmayin.

Bu arada 1 tk zeytinyag ile sogan, domates, tuz ve karabiberi fazla karistirmadan ortanin altindaki ateste 15 dakika kadar sote edin.

Patlicanlarin uzerine esit sekilde domatesi yayin. Uzerlerine biber ve kabuklariyla sarimsaklari yerlestirin.

Onceden isitilmis 375 F (190 C) firinda 30 dakika pisirin. Ilik veya sogutarak servis yapin.

4 kisilik.

Labels: