Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.9.14

Kavata Çorbası

(Osmanlı Mutfağı)

Kavata Corbasi
500 gr yesil domates, yikanmis, kucuk dogranmis
1 kucuk yesil dolmalik biber, tohumu cikartilmis, kucuk dogranmis
3 yk tereyag
~3 kap et suyu
1/2 kap sut + 2 yk un
1 cimdik hint cevizi
Tuz
Karabiber

Dere otlu tereyag sos:
2-3 yk dete otu, kucuk dogranmis
1 yk tereyag

Domates ve biberi tereyag ile 4-5 dakika kadar sote edin. Uzerine et suyunu ekleyin, sebzeler yumusayana kadar ortanin biraz altindaki isida pisirin. Tel suzgecten gecirin ve tencereye geri bosaltin. Sut ile unu cirpin, yavas yavas corbaya ilave edin. 10 dakika kadar, aralarda karistirarak pisirmeye devam edin. Hint cevizini ekleyin, tuz ve biberini ayarlayin.

Cezvede tereyag ile dere otunu kopurtun, corbanin uzerine dokun, bekletmeden servis yapin.

4 kisilik.

Kaynak: Melce üt'tabbahin (basılı ilk Türk yemek kitabı) Mehmet Kamil 1844

Labels: