Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

29.9.14

Kuzu Etli Patlıcan Söğürme

(Hatay)

Kuzu Etli Patlican Sogurme
~350 - 400 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 orta boy sogan, dilimlenmis
2-3 dis sarimsak, dilimlenmis
2 yk tereyag
2 buyuk boy domates, kabugu soyulmus, kus basi dogranmis
Tuz
Karabiber
~
2 orta boy patlican, kozlenmis
2-3 tbsp extra virgin olive oil
1 tk pul biber
Tuz
Biber

Kozlenmis patlicanin kabugunu soyun, tel suzgecde suyunu suzdurun. Kucuk dograyin. Pul biber, zeytinyag, tuz ve biber ile tadlandirin. ilave edin, Sicak tutun.

Bu arada kuzu etini sogan ve tereyag ile kavurun. Biraktigi suyu cekince sarimsak, domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapagini ortun. Ortanin altindaki isida domatesler yumusayana kadar pisirin.

Servis tabagina kozlenmis patlicani yerlestirin. Uzerine pisen kuzu etini ilave edin. Bekletmeden servis yapin.

2 kisilik.

Labels: