Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.9.14

Pazı Sapı Turşusu

(Sivas)

Pazi Sapi Tursusu
1 bag pazinin saplari, yikanmis, orta boy dogranmis
1/4 kap kirmizi dolmalik biber, dogranmis
1 arnavut biber veya 1 ck pul biber, istege bagli
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Tursu Mayasi:
2 kap su
1/2 kap sirke
2 yk tuz
1 yk sivi yag
1 yk limonun suyu

Once pazi saplarini 5 dakika haslayin, suzun ve uzerinden soguk su gecirin. Temiz bir kavanoza pazi saplari, kirmizi dolmalik biber, pul biber ve ezilmis sarimsagi yerlestirin.

Buyuk bir tencerede, su, sirke, tuz, limon suyu ve sivi yagi orta ateste 2-3 dakika kadar kaynatin. Ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin. Pazi saplarini ortecek sekilde kavanozun icine bosaltin. Uzerine agirlik koyun, kavanozun agzini sikica ortun. Agirlik yok ise kavanozu ters cevirin. Serin ve rutubetsiz bir yerde 15-20 gun beklettikten sonra servis yapin.

Turşu Kavurma tarifi burada:)

Labels: