Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

20.10.14

Ispanaklı, Katıklı Ekmek

(Antakya)

Ispanakli, Katikli Ekmek
Ekmek hamuru
Sizma zeytinyag
Corek otu veya susam

Ic Malzeme:
1 demet ispanak, yikanmis, suzulmus, kokleri ayrilmis, ince dogranmis
2-3 taze sogan, yikanmis, kucuk dogranmis
1/3 kap suzme yogurt
1/3 kap lor peyniri veya cokelek
1 tk pul biber
1 tk kekik
1 yk nar eksisi

Ic malzemeyi hazirlamak icin; ispanaklari 1 tk tuz ile ovun, suyunu sıkın ve geri kalan ic malzeme ile karistirin.

Tezgahin uzerine bolca un serpin ve hamurdan yumurta buyuklugunde toplar kopartin. Merdane ile ince bir sekilde acin.

Uzerine eliniz ile zeytinyag surun ve hamuru esnetin. Orta kismina kasik ile ic malzemeden yerlestirin, kenarlarda bosluk birakin (resim). Kenarlardaki hamur ile ic mazlemenin uzerini kapatin (resim). Uzerine zeytinyag surun ve corek otu serpin (resim).

Borekleri, parsomen kagidi koydugunuz firin tepsisinin uzerine yerlestirin. Yaklasik 20-25 dakika bekletin biraz kabarsinlar.

Onceden 400 F (200 C) derecede isittiginiz frinin orta katinda uzerleri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Cikar cikmaz uzerlerine biraz zeytinyag gezdirin. Sicak veya ilik olarak servis yapin.

Labels: