Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.10.14

Samsa Tatlısı

(Osmanlı Mutfağı)

Samsa Tatlisi
225 gr milfoy hamuru (Butter Puff Pastry) hazir acilmis olan hamurdan kullandim.
3/4 kap ceviz, hafif kirilmis
1 yumurta sarisi

Surup:
1 + 1/2 kap seker
1 + 3/4 kap su
1 yk limon suyu
1 ck vanilya esansi

Hamuru tezgahin uzerine koyun. Eliniz veya merdane yardimiyla biraz inceltin. Uzunlamasina ikiye kesin. Uzun kenarina cevizi boydan boya serpin (picture). Rulo seklinde sarip, kapatin. Hamurun kalan diger yarisi icinde ayni islemi yapin (picture). Her ruloyu 7 parcaya kesin. Toplam 14 parca oldu (picture). Kapatilan kismi altta olacak sekilde firin tepsisine veya buyuk boy Pyrex kaba biraz aralikli olarak yerlestirin. Uzerlerine firca ile yumurta sarisi surun.

Surubu hazirlamak icin; su ve sekeri, 5 dakika kaynatin. 15 dakika hafif isida pisirmeye devam edin. Limon suyunu ve vanilya esansini ilave edin. 2 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Onceden isitilmis 400 F (200 C) orta katinda, uzerleri nar gibi kizarana kadar, yaklasik 25 dakika pisirin. Firindan cikartin, 2 dakika kadar sonra uzerine sicak serbeti kepce ile dokun. Ilindiktan sonra, uzerlerine dovulmus sam fistik serpin, arzu ederseniz Kaymak ile servis yapin.

14 adet Samsa Tatlisi.

Bayram Yemeği:
-Kavata Çorbası, Kuzu Etli Patlıcan Söğürme, Midye Börek, Loğlaz Aşı / Zeytinyagli Börülce, Cevizli-Peynirli Taze Börülce Salatası, Mezeler ve Samsa Tatlısıyla Türk Kahvesi:)

Labels: