Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

8.12.14

Zeytinyagli Kuru Dolma

Zeytinyagli Kuru Dolma
10-12 kuru patlican
10-12 kuru biber
2 1/2 kap su

Ic Malzeme:
1 kap pirinc, yikanmis
2 orta boy sogan, kucuk dogranmis
1/4 kap sizme zeytinyag
2 yk domates salcasi
2 yk biber salcasi
1 tk yenibahar
1 yk nane
1 ck kirmizi toz biber
4 yk nar eksisi
Tuz
Karabiber
1 kap su

Once kuru patlican ve biberleri sicak su icinde yarim saat bekletin ve suzun.

Ici hazirlamak icin; zeytinyag ile sogani yumusayana kadar orta isida sote edin. Geri kalan ic malzemelerini ekleyin, pirincler seffaflasana kadar aralarda karistirarak kavurun. 1 kap suyu tencereye dokun, karistirin. Uzerini ortun ve kisik ateste suyunu cektirin. Ilinmaya birakin.

Tatli kasigi ile patlican ve biberleri uzerlerinden bir parmak bosluk birakarak doldurun. Agiz kismini buzerek veya yassiltarak kapatin.

Dolmalari tencereye yanyana dizin. 2 1/2 kap suyu uzerlerine dokun. Uzerini kucuk bir tabak ile kapatin. Ortanin biraz altindaki isida, uzeri ortulu olarak sebzeler yumusayana kadar pisirin. Tencerede ilinmaya birakin.

Ilik veya soguk olarak servis yapin.

Labels: