Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

23.1.15

Den Corbasi

(Erzurum)

Den Corbasi
1/2 kap yarma (dövme)
~3 kap su
~4 kap kemik veya et suyu
2 yk nane
Tuz
Karabiber

Sos:
3/4 kap yogurt
2 yk un
2 yumurta sarisi
1 yk limon suyu
~
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 tk tereyag

Biberli tereyag:
1 yk tereyag
1 tk kirmizi biber

Yarmayi 3 kap su ile orta isida haslayin. Uzerine 4 kap kemik suyu ilave edin. Karisitirin ve 5 dakika kadar pisirmeye devam edin.

Kucuk bir kasede sos malzemelerini karistirin. Yarmanin pistigi kemikli sudan bir kepce alarak bu karisima koyun, yavas yavas tencereye dokun ve surekli karistirin. Ortanin altindaki isida 15 dakika kadar pisirin. Nane, tuz ve karabiber ile tadlandirin.

Bu arada, kucuk bir tavada sogani tereyag ile sote edin ve corbanin uzerine dokun. Ocagin altini kapatin.

Cezvede tereyeagini kizdirin, kirmizi biberi ekleyn, koprunce corbanin uzerine dokerek servis yapin.

4 kisilik.

Labels: