Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

9.1.15

Nohutlu Mantı

Nohutlu Manti
1 paket (400 gr) kucuk boy Cin Boregi hamuru, (3.5 x 3.5 inch kare)

Ic malzeme:
~150 gr konserve nohut, yikanmis, suzulmus, kabugu cikartilmis*, blendirda ezme haline getirilmis
1 yk rendelenmis sogan
1 ck kimyon
Tuz
Karabiber

Sarimsakli Yogurt:
1 kap yogurt, oda sicakliginda
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Biberli Tereyag:
2 yemek kasigi tereyag
1 tk aci veya tatli kirmizi biber

Hamurlari, caprazlama dort esit parcaya bolun. Hepsini masanin uzerine muntazam bir sekilde dizin. Elinizle, karistirdiginiz ic malzemeyi, hamurlarin ortalarina leblebi buyuklugunde koyun. Yaninizda kucuk bir tabak icinde su bulundurun. Kucuk parmaginiz ile hamurlarin kenarlarini islatarak ucgen seklinde kapatin. Manti, yapimi icin resimli tarif burada.

Hazirladiginiz mantiyi buyuk boy bir naylon torba veya plastik kabin icine koyun. Buzlukta en az 24 saat bekletin. Pisirmeden 1 saat once buzluktan cikartin.

Buyuk boy tencereyi yarisina kadar su ile doldurun, 1 yemek kasigi tuz ilave edin. Su kaynamaya basladigi zaman, mantilari tencereye atin. Arada sirada karistirarak tam 5 dakika pisirin.

Delikli bir kasikla tabaklara bolusuturun. Bu arada tereyagini kucuk boy bir tavada eritin, biberi koyun, karistirin, kopuklenince hemen atesten alin. Mantinin uzerine once yogurt sonra kirmizi biberi dokup servis yapin. Isterseniz uzerine nane serpin:)

2 kisilik.

*Nohudun kabuklarinin kolayca cikmasi icin; 5-10 dakika sicak suda bekletin. Sonra suyun icindeyken avuc iclerinizde nohutlari hafifce ovalayin. Kabuklarinin kolayca ayrildigini goreceksiniz:)

**Eger hamuru kendiniz yapmak isterseniz, asagida verecegim hamuru hem Manti hem de Ci Borek yapmak icin kullanabilirsiniz:)
2 kap sut
750 gr un
Tuz
Malzemeleri karistirin, yogurun.

Labels: