Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.2.15

Mengen Pilavi

(Bolu - Karadeniz Bolgesi)

Mengen Pilavi
250 gr kuzu kusbasi
1 kap su + 1 kap su, sicak
3/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1 kucuk sogan, cok kucuk dogramis
1 yk tereyag
1 orta boy domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
1/2 kap mantar, temizlenmis, dogranmis
1 kk seker
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
2 yk tereyag
1 tk kekik
1/4 kap ceviz, irili ufakli dogranmis
2-3 tbsp dere otu, kucuk dogranmis

Kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ve piyazlama dogranmis sogani ekleyin. Etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Domates ve mantari ilave edin, domatesler yumusayana kadar pisirin, aralarda karistirin.

Uzerine butun geri kalan malzemeleri ekleyin. Tencerenin kapagini kapatin, dusuk isida pilav suyun tamamini cekene kadar pisirin.

Cezvede tereyagini eritin. Kopurunce pilavin uzerine dokun, tahta veya metal catal ile karistirin. Dogranmis dere otu, kekik ve cevizi serperek hemen servis yapin.

2 kisilik.

Labels: