Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

22.4.15

Enginar Borani

Enginar Borani
4-5 orta boy enginar, ayiklanmis, canak ve kalbi orta boy dogranmis
1 kap su + yarim limonun suyu
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
5-6 yk sizma zeytinyag
2-3 yk bulgur veya pirinc, yikanmis
Tuz

Uzeri icin:
Dere otu, kucuk dogranmis
Sizma zeytinyag

Ayikladiginiz enginarlari limonlu suyun icinde tutun, kararmasin.

Orta boy tencerede sogani, tuz ve zeytinyag ile kavurun. Uzerine enginarlari dizin, bulguru serpin, enginarlari icinde beklettiginiz limonlu suyu dokun. Su enginarlar ile ayni hizada olmali. Enginarin miktarina gore suyu ayarlayin. Tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida enginarlar yumusayana kadar pisirin.

Tencerede ilinmaya birakin. Servis tabagina gecirdikten sonra uzerine biraz daha sizma zeytinyag gezdirin, dere otu serpin. Soguk veya oda sicakliginda sarimsakli yogurt ile birlikte servis yapin.

Labels: