Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

26.3.15

Közlenmiş Biber ve Peynirli Dürüm

Közlenmiş Biber ve Peynirli Dürüm
Lavas Ekmegi, veya kucuk boy Original Tortillas (Flat Bread) veya pide veya kuru yufka

Ic malzeme:
Kirmizi tatli sivri biber, kozlenmis, soyulmus
Kirmizi veya beyaz sogan, dilimlenmis
Sarimsak
Taze lor, keci, tulum veya beyaz peynir
Tuz
Karabiber

Malzemeleri kuru yufkaya sarin, Ayran ve Maydanoz Salatasi ile birlikte servis yapin.

Labels:


19.3.15

Lor Peynirli Hamsi

Lor Peynirli Hamsi
350-400 gr fileto hamsi
Sizma zeytinyag
Tuz
Karabiber

Ic malzeme:
~150 gr lor peyniri
2-3 taze sogan, temizlenmis, kucuk dogranmis
1 limon kabugu rendesi
1 avuc maydanoz, dogranmis
Tuz
Karabiber
~
Firini 400 F (200 C) getirip isitin.

Kucuk bira tavada ortanin uzerindeki ateste ic malzemeleri sote edin, suyu ucsun.

File baliklari dis yuzu firin kabina gelicek sekilde yuvarlak bir isiya dayanikli kaba yan yana dizin. Uzerine ic malzemeyi yayin (resim). Kalan baliklar ile dis kisimlari uste gelicek sekilde ic malzemenin uzerine dizin. Sizma zeytinyag gezdirin, tuz ve karabiber ile tadlandirin. Uzerine limon dilimi yerlestirin.

Firinin orta katinda yaklasik 30 dakika kadar pisirin. Yesil salata ile birlikte bekletmeden servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


9.3.15

Yogurtlu Patates

(Gaziantep)

Yogurtlu Patates
150 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 kap sicak su
~
1 kucuk sogan, dilimlenmis
1 yk tereyag
1/4 kap nohut, konserve, yikanmis
3 orta boy patates, kabuklari soyulmus, lokmalik dogranmis
1 1/2 kap sicak su
Salt
Pepper

Yogurt Sos:
2 yk suzulmus yogurt
1 yumurta sarisi
1 tk un

Uzeri icin:
1 yk tereyag
1 tk nane

Kuzu etini kendi suyunu cekene kadar pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ilave edin. Icinde cok az miktar su kalinca sogan ve tereyagini ekleyin. 2-3 dakika eti soganla birlikte kavurun. Geri kalan malzemeleri ekleyin, tencerenin kapagini yarim kapatin. Ortanin altindaki isida patatesler biraz yumusayana kadar pisirin ve isiyi en kisiga getirin.

Bu arada tasin icinde yumurta, yogurt ve unu karistirin. Yemek pistikten sonra 1-2 kasik suyundan alin yogurt sosa ekleyin, cirpin. Yavas yavas tencerenin icine dokun, karistirin. 2-3 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Bu arda cezvede tereyagini eritin. Naneyi ekleyin, kabarinca yemegin uzerine dokun. Sogutmadan servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


6.3.15

Borani Patates

(Erzurum)

Borani Patates
2 orta buyuk boy sari patates
Tuz

Sarimsakli Yogurt:
3/4 kap yogurt, oda sicakliginda
1 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Biberli Tereyag:
2 yk tereyag
1 yk kirmizi toz biber
1 ck kirmizi aci biber
~
Kuru nane

Patatesleri bol suda haslayin, kabuklarin soyun ve dilimleyin. Sicakken tuz ile tadlandirin.

Cezvede kizdirdiginiz tereyagina biberli ekleyin. Koprunce patates ve yogurdun uzerine gezdirin. Isterseniz biraz kuru nane serpin. Bekletmeden servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


2.3.15

Pırasa Aşı

Pirasa Asi
3/4 cup bulgur, pilavlik, yikanmis, suzulmus
1 kap sicak su
1 pirasa, bol su ile yikanmis, ince dogranmis
1/3 kap nohut, konserve
5-6 yk sizma zeytinyag
1 yk domates salcasi
1 kk biber salcasi, aci
Tuz
Karabiber

Orta boy tencerede yag ile pirasa ve salcalari 2-3 dakika kavurun. Geri kalan tum malzemeleri ilave edin, karistirin. Tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste pilav butun suyunu cekene kadar pisirin, 5 dakika demlendirin.

Pırasa Aşını Ayran, Cacik veya Yogurt ile servis yapin.

2 kisilik.

Labels: