Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

18.5.15

Beyaz Peynirli Domatesli Roka Salatasi

Beyaz Peynirli Domatesli Roka Salatasi
1 demet roka, kokleri kesilip atilmis, yikanmis, suzulmus
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
5-6 kiraz domates, yikanmis, ortadan ikiye kesilmis
2 taze sogan, kucuk dogranmis
1/4 kap ince dilimlenmis beyaz sogan, tuz ve sumak ile ovulmus

Sos:
Sizma zeytinyag
Limon suyu
Tuz
Pul biber

Kucuk bir kabin icinde sos malzemelerini cirpin. Salata tabagina rokayi yerlestirin.

Uzerine taze sogan, beyaz sogan, domates ve beyaz peyniri serpin. Sosu uzerine gezdirin ve bekletmeden servis yapin.

Labels:


8.5.15

Kiymali Enginar

Kiymali Enginar
4 adet enginar - Bak Pirincli Enginar
1/4 kap su
2 yk sizma zeytinyag
1 yk limon suyu
1 tk seker
Tuz

Ic Malzeme:
~150 gr az yagli kiyma
1-2 yk sogan, ince dilimlenmis
1 yk ezilmis domates, konserve
1/4 kap havuc, kucuk dogranmis
1/3 kap bezelye, dondurulmus, sicak sudan gecirilmis
~1/4 kap sicak su
Tuz
Karabiber
~
1/4 kap sicak su
2-3 yk sizma zeytintag
Maydanoz, kucuk dogranmis

Enginarlari, su, zeytinyag, seker ve tuz ile birlikte yayvan bir tencerede uzeri ortulu olarak, kisik ateste enginarlar biraz yumusayana kadar pisiririn. Arada enginarlari cevirin.

Bu arada, kiyma ve sogani ezilmis domates ile kavurun. Geri kalan ic malzemeleri ilave edin. Uzeri kapali olarak sebzeler yumusayana kadar ortanin altindaki isida pisirin.

Pisen enginarlari ic malzeme ile doldurun. Kenardan sicak suyu dokun. Uzerlerine sizma zeytinyag gezdirin. Uzeri ortulu olarak ortanin altindaki ateste 5-6 dakika pisirin. Ince kiyilmis maydanoz serpin, bekletmeden servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


1.5.15

Meyhane Pilavı

Meyhane Pilavi
~200 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
3/4 kap pilavlik bulgur, yikanmis
2 yk zeytinyag
1 yk tereyag
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 carliston veya yesil biber, tohumu ayrilmis, dogranmis
1 sivri kirmizi biber, tohumu ayrilmis dogranmis
1 dis sarimsak, kucuk dogranmis
2 yk domates salcasi
1 tk kirmizi biber salcasi
1 kap sicak et suyu
Tuz
Karabiber
~
Nane
Pul biber

Kuzu etini, biraktigi suyu cekene kadar orta ateste kavurun. Tereyag, zeytinyag, sogan ve biberleri ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Salcalar, sarimsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Karistirarak yaklasik 1 dakika kadar daha kavurun. Bulguru ve sicak et suyunu ilave edin, karistirin.

Tencerenin kapagini kapatin, kisik ateste suyunu cekene kadar pisirin. Bes dakika kadar demlenmeye birakin. Istediginiz kadar nane ve pul bibr serperek ayran ile servis yapin.

2 kisilik.

Labels: