Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

31.8.15

Yumurtalı Fasulye Kızartması

(Karadeniz Bölgesi)

Yumurtalı Fasulye Kızartması
250 gr yesil fasulye, kenarlari temizlenmis, orta buyuklukte dogranmis
4-5 yk sizma zeytinyag
Tuz
3-4 yk misir unu
2 yumurta, hafif cirpilmis

Uzeri icin:
1 tk pul biber

Fasulyeleri, kaynamakta olan tuzlu suya atip makarna gibi 20 dakika kadar haslayin ve suzun. Fasulyeleri, tavada zeytinyag ve tuz ile arada karistirarak 10 dakika orta isida kavurun, yakmayin. Uzerine misir ununu serpin, karistirin. Yumurtayi dokun. Alt ust ederek pisirin.

Pul biberle tadlandirin. Taze ekmek ve sevdiginiz bir Salata ile hafif bir ogle yemegi olarak servis yapin.

Labels:


24.8.15

Nar Ekşili Kabak

(Antakya - Akdeniz Bölgesi)

Nar Eksili Kabak
2-3 minik kabak, yikanmis, alacali soyulmus, dogranmis
5-6 yk sizma zeytinyag
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 orta domates, kabugu soyulmus, dogranmis
1 tk nane
3-4 yk nar eksisi
Tuz
Karabiber

Orta boy tencereye butun malzemeleri yerlestirin. Uzeri ortulu olarak, kisik ateste hic su eklemeden kabaklar biraz yumusayana kadar pisirin. Cok kisa surede pisiyor, fazla pisirmeyin! Sicak veya oda sicakliginda servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


17.8.15

Buğdaylı Yoğurt ve Kurutulmuş Biberli Yoğurt

Bugdayli Yogurt
Bugdayli Yogurt
Suzme Yogurt
Bugday, haslanmis, suzulmus
Sizma zeytinyag

Servis tabagina suzme yogurdu yayin. Uzerine haslanmis bugday serpin, sizma zeytinyag gezdirin. Minik ekmek dilimleri ile servis yapin.

Kurulmus Biberli Yogurt
Suzme yogurt
~
Kurutulmus biber, haslanmis veya sicak su icinde bekletilmis, suzulmus, kucuk dogranmis
Kirmizi biber salcasi, tatli veya aci
Sizma zeytinyag
Sarimsak, dovulmus (istege bagli)

Kucuk dogranmis haslanmis biberi az miktar aci veya tatli biber salcasi ve sizma zeytinyag ile karistirin. Servis tabagina yaydiginiz suzme yogurdun uzerine yerlestirin. Uzerine biraz zeytinyag gezdirin ve minik ekmek dilimleri ile servis yapin.

Labels:


10.8.15

Yoğurtlu Taze Börülce Salatası

Yogurtlu Taze Borulce Salatasi
1 demet taze borulce, yikanmis, uclari kesilip atilmis

Sarimsakli Yogurt
1/2 kap yogurt, oda sıcaklıgında
1 dis sarımsak, tuz ile dovulmus

Kirmizi Biber Sosu:
2-3 yk sizma zeytinyag
1 tk toz kirmizi biber
1 kk aci kirmizi toz biber veya pul biber

Kaynamakta olan tuzlu suya borulceleri atin. 15 dakika kadar haslayin, suzun

Taze borulceyi servis tabagina yerlestirin. Sicakken uzerine biraz sizma zeytinyag gezdirin. Sogudukdan sonra sarimsakli yogurdu uzerine yayin. Cezvede zeytinyagini ilitin, kirmizi biberleri ekleyin. Yag isininca sarimsakli yogurdun uzerine gezdirin. Bekletmeden servis yapin.

Labels:


5.8.15

Labneli Tart

(Istanbul)

Labneli Tart
Hazir yumusak tart tabani
2 tk Nescafe
3 tk seker

Muhallebi:
1 kap sut, tam yagli
1/2 kap krema % 35
1/2 kap seker
2 yumurta sarisi
1 tk vanilya esansi
5 yk un veya misir unu/mısır nişastası
~
1 tk tereyag, tuzsuz
250 gr Labne peyniri

Uzeri icin:
Kakao

Once nescafeyle sekeri karistirin. Tart tabaninin uzerine serpin.

Muhallebiyi hazirlamak icin, orta isida, Labne peyniri ve tereyag haric tum malzemeleri orta boy tencerede surekli karistirarak kivamina getirin. Tereyagini ekleyin, karistirin, ve oacagin altini kapatin. Biraz ilinmaya biraktiktan sonra Labne peynirini ekleyin ve mikserin en dusuk hiz ile karistirin.

Nescafe-seker karisimiyla tadlandirdiginiz taban kekin uzerine yayin, kakao serpin. Buzdolabinda birgun beklettikten sonra servis yapin.

Labels: