Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

28.9.15

Islama Köfte

(Adapazarı - Sakarya - Marmara Bölgesi)

Islama Köfte
Kofte malzemesi:
500 gr orta yagli dana kiyma
2 dilim ekmek ici, ufalanmis
1 orta boy sogan, rendelenmis
1 ck yeni bahar
1 tk kimyon
Tuz
Karabiber

Islama Malzemesi:
3/4 kap kemik suyu
1 tk pul biber veya aci kirmizi biber
1 yk zeytinyag
~
6 dilim Koy ekmegi, 1 veya 2 gunluk
~
Sivri veya carliston biber
Domates

Butun kofte malzemelerini 5 dakika kadar yogurun. Imkaniniz varsa, malzemeleri iki kere makinadan gecirin. Oval seklinde yassi kofteler yapin.

Bu arada yayvan cukurca bir kabin icinde islama malzemelerini karistirin. Ekmek dilimlerini bekletmeden islatip, hemen izgaraya kofteler ile birlikte yerlestirin. Izgaraya sivri veya carliston biber ve domates dilimlerini de dizin.

Kofte ve ekmek dilimlerinin her iki taraflarinida cevirerek pisirin. Servis tabagina once kizarmis ekmek dilimlerini, uzerlerine de kofteleri yerlestirin. Biber ve domateslerle birlikte sogutmadan servis yapin.

12-13 Islama Kofte.

Labels: