Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

19.10.15

Bulgurlu Sebze Çorbası

Bulgurlu Sebze Corbasi
1/2 kap koftelik bulgur, yikanmis, suzulmus
1 kucuk havuc, kazinmis, kucuk dogranmis
1 kucuk kabak, kazinmis, kucuk dogranmis
1 kucuk patates, soyulmus, kucuk dogranmis
4-5 orta boy mantar, temizlenmis, kucuk dogranmis
1/4 kap kereviz sapi, kucuk dogranmis
4-5 yk sizma zeytinyag
2 1/2 kap su veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Sos:
1/4 kap yogurt
1 yumurta sarisi

Orta boy tencerede, sizma zeytinyag ile butun sebzeleri 3-4 dakika kavurun. Geri kalan malzemeleri ekleyin, karistirin. Uzeri ortulu olarak havuc yumusayana kadar ortanin altindaki isida pisirin. Yaklasik 20 dakika suruyor.

Kucuk bir kasenin icinde yogurt ve yumurta sarisini cirpin. Pisen corbadan bir kepce alin sos ile karistirin. Yavas yavas karisimi tencereye bosaltirken karistirin. En dusuk isida 2-3 dakika daha pisirin. Bekletmeden taze ekmekle servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


8.10.15

Kuşkonmazlı Pilav

Kuskonmazli PIlav
3/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
3-4 yk sizma zeytinyag
1 kap sicak su
1 tk tuz
1 cimdik karabiber
~
8-10 adet kuskonmaz, kalin uclari kopartip atin, lokmalik kopartin veya dograyin
3-4 orta boy mantar, temizlenmis, dilimlenmis
1 ck kucuk kesilmis sarimsak
~
Yarim limon kabugu rendesi
Dere otu, kucuk dogranmis

Orta boy tencerede kuskonmaz, mantar ve sarimsagi ile 2-3 dakika, karistirarak orta isida kavurun. Pirinc, tuz ve biberi ekleyin, karistirin. Sicak suyu tencereye dokun, karistirin. Ocagin isisini kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin. Pilavin uzerinde minik bosluklar olup suyunu cekene kadar pisirin. Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerine temiz bir mutfak havlusu koyun, kapagini kapatin. 5 dakika demlenmeye birakin.

Limon kabugu rendesi ve dere otu serperek servis yapin.

2 kisilik.

Labels: