Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.2.16

Kırdo

(Erzincan)

Kirdo
250 gr kavurma veya kuzu kusbasi
1 yk tereyag
1 kap pilavlik bulgur, yikanmis, suzulmus
2 kap ayran, oda sicakliginda
Tuz
Karabiber
~
2-3 yk dere otu, ince kiyilmis

Tereyagli Salcali Aci Sos:
2 yk tereyag
1 yk domates veya biber salcasi + 1-2 yk su ile sulandirilmis
Pul biber

Kavurma yoksa, kuzu etini kendi biraktigi suyla pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ekleyin, suyu cekene kadar kisik ateste pisirin.

Etin uzerine bulgur, ayran, tereyag, tuz ve karabiberi ekleyin, karistirin. Ayran isinmaya basladiktan sonra, kisik ateste uzeri ortulu olarak, bulgur ayrani cekene kadar pisirin. 5 dakika kadar demlendirin. Dere otunu serpin, hafif karistirin.

Bu arada, cezvede tereyagini eritin. Salca ve pul biberi ekleyin, kopurmeye baslar baslamaz yemegin uzerine dokup servis yapin.

2 kisilik.

Labels: ,