Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

28.9.16

Yeşil Domates Aşı

Yesil Domates Asi
500 gr yesil domates, yikanmis, orta boy dogranmis
1 kucuk sogan, ince piyazlama dogranmis
1/4 kap sizma zeytinyag
1 avuc bugday, aksamdan suya konmus, suzulmus
1/4 kap konserve nohut, yikanmis
2 1/2 kap su
Tuz

Sos:
1 yk un
1 yk limon suyu
2 yk yogurt
1/4 kap su

Orta boy tencerede sogani yag ile birkac dakika kavurun. Bugday ve nohudu ekleyin, bir iki dakika daha kavurun. Uzerine yesil domates, su ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapagini kapatin ve orta isida domatesler yumusayana kadar pisirin.

Sos malzemelerini karistirin. Yemege ekleyin, karistirin. Tencerenin uzeri acik olarak kisik ateste 5 dakika kadar pisirin. Maydanoz serprek servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


6.9.16

Çiftlik Kebabı / Çiftlik Köfte

Çiftlik Kebabı / Çiftlik Köfte
Kofte Malzemesi:
~150 gr az yagli kiyma
1 ck kekik
Tuz
Karabiber
~
2 kucuk boy havuc, kazinmis, kucuk dogranmis
2 orta boy patates, soyulmus, kub seklinde dogranmis
2/3 kap dondurulmus bezelye, uzerinden sicak su gecirilmis
8-10 kucuk boy mantar, temizlenmis, kucuk dogranmis
1 yk tereyag
3-4 yk sizma zeytinyag
1/4 kap ezilmis domates, konserve
~2 1/2 kap sicak et veya kemik suyu
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Kekik
Maydanoz

Kofte malzemelerini yogurun, findiktan biraz daha buyuk minik kofteler yapin.

Orta boy tencerede tereyag ve zeytinyagini orta isida isitin. Kofte ve havucu, tencereyi arada silkeleyerek 3-4 dakika kadar kavurun, yakmayin! Geri kalan malzemeleri ekleyin. Uzerini ortun, sebzeler yumusayana kadar yaklasik 15 dakika kadar pisirin.

Kebabi 3-4 dakika kadar dinlendirdikten sonra kekik ve maydanoz ile tadlandirin. Taze ekmek veya pilav ile servis yapin.

2 kisilik.

Labels: ,