Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

6.1.17

Etli Kuru Patlıcan-Biber Dolması

Etli Kuru Patlıcan-Biber Dolması
~12 adet kuru patlican
~ 6 adet kuru dolmalik biber
~ 2 kap su
1 yk tereyag, kucuk kesilmis

Ic Malzeme:
~200 gr orta yagli kiyma
1 kucuk sogan, rendelenmis
4 yk pirinc, yikanmis, suzulmus
1 yk biber salcasi
2-3 yk domates salcasi
4-5 yk su
Tuz
Karabiber

Once kuru patlicanlari sicak su icinde yarim saat bekletin ve suzun. Bu arada, butun ic malzemelerini kucuk bir kapta yemek kasigi ile karistirin. Tatli kasigi ile patlican ve biberleri uzerlerinde bosluk birakarak doldurun. Agiz kismini buzerek veya yassiltarak kapatin.

Dolmalari tencereye yanyana dizin. Ustlerini kucuk bir tabak ile kapatin. Kenardan suyu dokun. Ortanin biraz altindaki isida, tencerenin uzeri ortulu olarak icinde az miktar su kalana kadar pisirin. Gerekirse biraz daha sicak su ilave edin.

Tereyagini dolmalarin uzerlerine serpin, kapagini tekrar kapatin, demlenmeye birakin. Sarimsakli yogurt ile servis yapin.

3-4 kisilik.

Labels: